Mainos

Maistuisiko koeputkihampurilainen – ensimmäinen laboratoriopihvi pian valmis

Yhdysvaltain avaruushallinto NASA ja Hollannin yliopistot yrittävät kilvan valmistaa lihaa laboratoriossa.

Kuulostaa puhtaalta utopialta, mutta ensimmäisen koeputkihampurilaisen paistamisen uskotaan olevan jo lähellä.

Maastrichtin yliopisto Hollannissa on yksi tekolihan edelläkävijöistä. Professori Mark Postin työryhmän tavoitteena on esitellä ensimmäinen laboratoriossa kasvatettu jauhelihapihvi vielä tänä keväänä. Hintaa sille tulee huimat 250 000 euroa.

Professori Mark Postin projekti on viivästynyt, sillä alun perin hampurilaispihvi piti esitellä jo viime vuonna. Post ei anna haastatteluja ennen kuin työ on valmis, mutta hän on aiemmin todennut hollantilaiselle TV-kanava RTL 4:lle näin:

– Se on loppujen lopuksi oikeaa lihaa, koska se koostuu täsmälleen samanlaisista soluista. Solujen luonnollinen kasvu ei vain nyt ole tapahtunut eläimessä, vaan laboratoriossa.

Solut vaikka elävästä lehmästä

Keinolihan kasvatuskin alkaa laitumelta. Elävästä eläimestä otetaan soluja, ja ne siirretään laboratorioon. Soluista muodostuu hiljalleen kudos-klimppejä.

Tekniikan kehittymisen myötä keinolihan hinnan uskotaan romahtavan hamassa tulevaisuudessa perinteistä lihaa halvemmaksi. Asiasta innostuneet vakuuttavat tuotantotavan olevan myös ympäristö-, ilmasto- ja eläinystävällisempi kuin perinteinen karjankasvatus.

– Jos 20 vuoden päästä kuluttajalla on kaksi täysin vertailukelpoista tuotetta, perinteinen liha ja meidän liha, jotka näyttävät ja maistuvat samalta ja ovat samanhintaisia, ja perinteisen lihan valmistamiseksi on hyväksikäytetty eläimiä, uskon että valinnasta tulee helppoa kuluttajalle, Post on sanonut.

Keino-liha herättää toki myös paljon eettisiä kysymyksiä ja huolta lihan turvallisuudesta. Ja on vielä todella pitkä matka siihen, että laboratoriossa osataan tehdä jauhelihamössöä vaikeampia lihatuotteita kuten kokonaisia pihvejä. Silloin pitää osata valmistaa enemmän eriytyneitä soluja, pitkiä verisuonia ja lihassyitä. Mutta ehkäpä joskus toteutuu Winston Churchillin 1930-luvulla lausuma ennuste siitä, että ihminen ei enää kasvata kanoja, vaan pelkkiä kanankoipia.

Katso Anne Sjöholmin raportti Haagista, Hollannista: (Huomenta Suomi 22.2.2013)

Osallistu keskusteluun

Mainos

Palautelomake

ruusuja
risuja
kysymys
ehdotus

*

Kiitos palautteestasi!

Valitettavasti emme ehdi vastata jokaiseen viestiin henkilökohtaisesti.

Palautteen jättäminen ei onnistunut

Yritä hetken päästä uudelleen.